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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段 。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。